{"id":16462,"date":"2018-01-15T13:21:35","date_gmt":"2018-01-15T12:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.busquetsgalvez.com\/web\/?p=16462"},"modified":"2018-01-20T14:26:53","modified_gmt":"2018-01-20T13:26:53","slug":"cadenas-hamburgueserias-gourmet-madrid-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.busquetsgalvez.com\/web\/cadenas-hamburgueserias-gourmet-madrid-barcelona\/","title":{"rendered":"Las cadenas de hamburgueser\u00edas gourmet conquistan Madrid y Barcelona"},"content":{"rendered":"
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La cl\u00e1sica hamburguesa est\u00e1 viviendo una especie de segunda juventud gracias a su inclusi\u00f3n en la categor\u00eda de alta cocina. Carnes de primera calidad y, a poder ser, ecol\u00f3gicas, esponjosos panes artesanales y toppings innovadores y sofisticados certifican el ascenso de la hamburguesa al olimpo de la comida gourmet. Esta tendencia ha dado pie a la creaci\u00f3n de cadenas de hamburgueser\u00edas con una imagen y producto muy cuidados y ubicadas en el centro de grandes ciudades como Madrid o Barcelona.<\/h5>\n

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\"\"<\/a>Una de las historias de \u00e9xito que mejor ilustran esta tendencia es Bacoa<\/a>. La cadena de hamburgueser\u00edas empez\u00f3 su andadura en un min\u00fasculo local ubicado detr\u00e1s del mercado de Santa Caterina en el casco antiguo de Barcelona. Hoy cuenta ya con cinco hamburgueser\u00edas en el centro de Barcelona y una en Madrid situada en la Carrera de San Jer\u00f3nimo 3<\/a>. Precisamente, el departamento de Locales comerciales de Busquets G\u00e1lvez fue el encargado de gestionar la operaci\u00f3n de alquiler de este establecimiento ubicado estrat\u00e9gicamente en pleno centro de Madrid, a escasos metros de la Puerta del Sol, de la Plaza Mayor, la Plaza Santa Ana o la m\u00edtica Chocolater\u00eda San Gin\u00e9s.<\/p>\n

\u201cLa ubicaci\u00f3n es clave para llegar tanto al p\u00fablico local como a los turistas que visitan la ciudad y que, a la hora de comer una hamburguesa, apuestan por un producto premium y creativo\u201d explican desde la consultora. Basta con echar un vistazo a la carta para comprobar la originalidad de las salsas y toppings que ofrecen: mayonesa de trufa negra, k\u00e9tchup de tomate asado, guiso de jabal\u00ed con setas de temporada, choucroute de lombarda y manzana o brioche con pasas, ar\u00e1ndanos y un toque de naranja.<\/p>\n

Una tendencia que traspasa fronteras<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>En Madrid, el aterrizaje a finales del 2016 de Five Guys, la hamburgueser\u00eda preferida del ex-presidente de los EEUU Barak Obama, y, el pasado oto\u00f1o de Carl\u2019s Jr, reconocida por servir hamburguesas grandes y jugosas en un ambiente al m\u00e1s puro estilo californiano, rubricaron el \u00e9xito del concepto fast-food gourmet. En menos de un a\u00f1o, dos de las dos compa\u00f1\u00edas americanas m\u00e1s potentes del mercado se sumaban al auge de la hamburgueser\u00eda gourmet en nuestro pa\u00eds y compet\u00edan directamente por hacerse un hueco en el centro de Madrid. De hecho son pr\u00e1cticamente vecinas. Five Guys ocupa el n\u00famero 44 de la emblem\u00e1tica Gran V\u00eda madrile\u00f1a, mientras que Carl\u2019s Jr se ha instalado en el 45 de la misma calle.<\/p>\n

El concepto de hamburgueser\u00eda gourmet ya lleva algunos a\u00f1os triunfando en la capital de la mano de reputadas cadenas locales como New York Burguer (su carne de ceb\u00f3n cocinada al humo tiene fama) o Goikos Grill, conocida por sus combinaciones ricas y originales. La primera, capitaneada a los fogones por el chef Pablo Colmenares, cuenta con cuatro restaurantes en la zona de Castellana y Recoletos, mientras que Goikos Grill dispone de catorce establecimientos en la capital y otros tantos diseminados por el centro de ciudades como Barcelona, Valencia, Zaragoza o Sevilla.<\/p>\n

De la sencillez de barrio a la sofisticaci\u00f3n urbanita<\/strong><\/p>\n

Incluso la firma de lujo italiana Fendi ha sucumbido a la tendencia de las hamburguesas gourmet y en agosto de 2015 se decid\u00eda a abrir su primer establecimiento T-Burguer<\/a> en Espa\u00f1a asesorada por el departamento de Locales de Busquets G\u00e1lvez. Para ello, escogi\u00f3 un espacio de unos 140 m\u00b2, ubicado junto al paseo de Gr\u00e0cia de Barcelona, una de las v\u00edas con mayor afluencia de p\u00fablico de la capital catalana. En este local de aire industrial y sofisticado, las hamburguesas se preparan al momento con productos de proximidad. Aunque su carta es sencilla, incluye tambi\u00e9n cl\u00e1sicos como el pulled pork, wraps o pollo frito.<\/p>\n

\"\"<\/a>Tambi\u00e9n Timesburg<\/a> deja casi todo el protagonismo a la materia prima. De hecho la cadena ha optado por una orientaci\u00f3n algo diferente. En primer lugar, su propuesta se dirige a un tipo de p\u00fablico m\u00e1s local, por lo que sus hamburgueser\u00edas se encuentran en diferentes barrios de Barcelona y Madrid, alejadas de las v\u00edas m\u00e1s c\u00e9ntricas. En concreto, la cadena tiene ya presencia en Poblenou, Eixample, Les Corts, Sant Joan, Fabra i Puig, Sants o Sant Pau -esta \u00faltima ubicaci\u00f3n cont\u00f3 con el asesoramiento del departamento de Locales de Busquets G\u00e1lvez- y en la Avenida Am\u00e9rica de Madrid. Por otra parte, el producto lo es todo. Carnes de vacuno de primera calidad, entre las que se incluyen ecol\u00f3gicas o la japonesa wagyu; patatas fritas y salas caseras y una selecci\u00f3n envidiable de quesos y panes -de vidrio, semillas de amapola o multicereales- son la base de su propuestas gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Otra cadena nacional que pone todo el foco en la carne de calidad es Hamburguesa Nostra<\/a>, que tambi\u00e9n ha contado en varias ocasiones con el asesoramiento de Busquets G\u00e1lvez Madrid para encontrar local (Mar\u00eda de Molina 50 o Alcal\u00e1 81). Adem\u00e1s de servir m\u00e1s de 30 tipos de hamburguesas, en sus 12 establecimientos ubicados en Madrid tambi\u00e9n se puede comprar producto en crudo, salsas y panes para llevar y preparar en casa sabrosas hamburguesas gourmet.<\/p>\n

En definitiva, ya sean elaboradas en casa al gusto de cada uno, compradas en el restaurante para llevar, entregadas a domicilio o degustadas in situ, la cl\u00e1sica hamburguesa ha dejado de ser sin\u00f3nimo de fast-food gracias a la apuesta por la creatividad y la calidad del producto que han realizado chefs y emprendedores ligados al sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre locales comerciales en Madrid y Barcelona\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las cadenas de hamburgueser\u00edas con una imagen y producto muy cuidados y ubicadas en el centro de grandes ciudades han consolidado su presencia en Madrid y Barcelona. Bacoa, Timesburg, T-Burguer, Hamburguesa Nostra o Goikos Grill ilustran el \u00e9xito de esta apuesta por la calidad. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14844,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,3,17],"tags":[],"yoast_head":"\nLas cadenas de hamburgueser\u00edas gourmet conquistan Madrid y Barcelona<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las cadenas de hamburgueser\u00edas gourmet ocupan ya algunos de los mejores locales comerciales en el centro de Madrid y Barcelona\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.busquetsgalvez.com\/web\/cadenas-hamburgueserias-gourmet-madrid-barcelona\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las cadenas de 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