{"id":16994,"date":"2018-12-02T13:46:25","date_gmt":"2018-12-02T12:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.busquetsgalvez.com\/web\/?p=16994"},"modified":"2019-06-13T15:08:18","modified_gmt":"2019-06-13T14:08:18","slug":"sector-la-restauracion-la-conquista-del-centro-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.busquetsgalvez.com\/web\/sector-la-restauracion-la-conquista-del-centro-madrid\/","title":{"rendered":"El sector de la restauraci\u00f3n, a la conquista del centro de Madrid"},"content":{"rendered":"
El auge del turismo y el mayor consumo interno en ocio y restauraci\u00f3n tras los a\u00f1os de crisis est\u00e1 impulsando la apertura de restaurantes en el centro de Madrid. Tanto es as\u00ed que el sector de la restauraci\u00f3n empieza a disputarle el protagonismo al retail en las calles m\u00e1s c\u00e9ntricas de la capital, donde ya compiten abiertamente por los mejores locales comerciales.<\/h5>\n

Madrid se ha convertido en una de las capitales europeas con una oferta comercial, cultural y gastron\u00f3mica m\u00e1s potente. No es de extra\u00f1ar que a\u00f1o a tras a\u00f1o las cifras de visitantes que recibe la ciudad vayan en aumento. S\u00f3lo en 2017, cerca de diez millones de personas visitaron la ciudad, casi un mill\u00f3n m\u00e1s que el a\u00f1o anterior. Estas cifras se han reflejado en el ritmo de traspasos y de nuevas aperturas de\"\"<\/a> negocios que han experimentado los barrios m\u00e1s c\u00e9ntricos. Pero \u00bfqu\u00e9 actividades econ\u00f3micas est\u00e1n demostrando m\u00e1s dinamismo?<\/p>\n

Sin duda, en t\u00e9rminos absolutos, el comercio al por menor contin\u00faa siendo el rey pero le sigue cada vez m\u00e1s de cerca la restauraci\u00f3n. De hecho, en algunas zonas como el distrito Centro, en los \u00faltimos cinco a\u00f1os el ritmo de aperturas del sector de la restauraci\u00f3n ha superado a la de apertura de nuevos comercios. Hoy funcionan un 15,5% m\u00e1s de bares y restaurantes en este distrito respecto a 2013, mientras que el n\u00famero de tiendas se ha incrementado un 11,7% respecto al mismo periodo. Actualmente, el Ayuntamiento tiene censados 4.350 comercios y 2.984 bares o restaurantes en el distrito Centro.<\/p>\n

\u00a0\u00abEl ritmo de aperturas del sector de la restauraci\u00f3n ha superado a la de apertura de nuevas tiendas en el centro de Madrid.\u00bb<\/h4>\n

Si nos fijamos en Sol -el barrio que rodea la popular Puerta del Sol y uno de los m\u00e1s c\u00e9ntricos de Madrid- en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os han abierto m\u00e1s restaurantes que comercios. En concreto, a finales de 2017 hab\u00eda 44 comercios m\u00e1s que en 2013 frente a los 69 bares o restaurantes que abrieron sus puertas durante ese mismo periodo. Aunque en t\u00e9rminos absolutos en esta zona continua primando el retail -661 tiendas frente a 425 bares o restaurantes- el sector de la restauraci\u00f3n a\"\"<\/a>vanza posiciones. Otros barrios del distrito Centro como Embajadores y Universidad han experimentado un gran dinamismo en los \u00faltimos a\u00f1os. En el primero, por ejemplo, hoy hay un 24% m\u00e1s de bares y restaurantes que en 2013 frente a un 15% m\u00e1s de comercios.<\/p>\n

\u201cEsta din\u00e1mica se explica por dos factores: en primer lugar, porque diferentes conceptos de restaurante con una cocina original, cosmopolita y de calidad est\u00e1n teniendo \u00e9xito en Madrid y en segundo lugar, porque el sector retail se muestra m\u00e1s cauto a la hora de abrir nuevas tiendas en calle\u201d comenta Verena Garc\u00eda, responsable del Departamento de Locales de Busquets G\u00e1lvez Madrid. Precisamente, la consultora tiene una fuerte implantaci\u00f3n en la zona de Sol, donde han cerrado diversas operaciones estos \u00faltimos a\u00f1os tanto con fondos de inversi\u00f3n -compra de edificios- como con marcas de retail o firmas de restauraci\u00f3n -alquiler de locales-.<\/p>\n

\u00abDiferentes conceptos de restaurante con una cocina original, cosmopolita y de calidad est\u00e1n teniendo \u00e9xito en Madrid, mientras que el sector retail se muestra m\u00e1s cauto a la hora de abrir nuevas tiendas en calle\u201d<\/h4>\n

Uno de los motivos que est\u00e1 posibilitando la r\u00e1pida expansi\u00f3n de cadenas de restauraci\u00f3n es el inter\u00e9s que muestran los fondos de inversi\u00f3n por ciertos tipos de negocio ligados al sector y que de alguna manera tienen un componente original, innovador o exclusivo que pueda atraer al cliente local pero tambi\u00e9n al que visita Madrid.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cPujan por ubicaciones c\u00e9ntricas en locales muy bien ubicados y, en este sentido, compiten ahora con las marcas de moda\u201d se\u00f1ala Garc\u00eda. Five Guys, Tapa Tapa, Vips, Lateral, Grupo La Maruca, AN Group<\/a>, Food Box, Bacoa<\/a> o Honest Greens son algunas de las cadenas que han ido tomando posiciones en el centro de Madrid gracias al impulso inversor.<\/p>\n

Por otra parte, la irrupci\u00f3n del comercio electr\u00f3nico ha llevado a las cadenas de retail a reformular su estrategia comercial en calle<\/a>. \u201cAhora las marcas operan de forma omnicanal y la tienda f\u00edsica adquiere una nueva dimensi\u00f3n\u201d indica la responsable del Departamento de Retail de Busquets G\u00e1lvez. La venta online y la offline se complementan y vemos como muchos operadores apuestan por contar con una gran flagship en calles emblem\u00e1ticas como Gran V\u00eda, Puerta del Sol, Arenal, Preciados o Fuencarral que act\u00faen como embajadoras de marca y, despu\u00e9s abrir tiendas en formato m\u00e1s peque\u00f1o en ejes secundarios como Hortaleza, Barquillo, Almirante, Atocha. Estos puntos de venta de menores dimensiones responden a criterios de conveniencia, ya que, les permite estar m\u00e1s cerca del cliente o funcionar como puntos de recogida de las compras efectuadas online.<\/p>\n

\u00abGracias al aumento de visitantes, cada vez hay m\u00e1s tiendas en el centro enfocadas al turista: cambio de divisas, venta de souvenirs o regalos, y los establecimientos de comida preparada para llevar.\u00bb<\/h4>\n

Por otra parte, las propuestas comerciales enfocadas al turismo tambi\u00e9n han ido ganando protagonismo estos \u00faltimos a\u00f1os. Las tiendas de cambio de divisas, las de venta de souvenirs o regalos, y los establecimientos de comida preparada para llevar empiezan a copar el centro de la capital gracias al incremento de visitantes.<\/p>\n

Seg\u00fan la responsable de Locales de Busquets G\u00e1lvez Madrid, este tipo de negocios orientados al turismo van a continuar creciendo en Madrid centro, mientras que el retail se estabilizar\u00e1 una vez las marcas han asumido que el cliente compra cada vez m\u00e1s online y menos en tienda f\u00edsica. De todas maneras, de cara al futuro habr\u00e1 que tener en cuenta las restricciones a ciertas actividades que pueda aprobar el Ayuntamiento. Por el momento, en alguna calles de la zona centro ya no se conceden licencias para abrir nuevos bares y restaurantes como medida de protecci\u00f3n ac\u00fastica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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